Коммунальные платежи для российских отелей и гостиниц – один из главнейших пунктов затрат. Например, если соизмерять их величину с общими эксплуатационными расходами, то доля составит практически 40%. И эта доля регулярно растет, так как тарифы на воду, газ, отопление буквально во всех регионах страны увеличиваются как минимум на 10-20 процентов ежегодно. И хорошо, когда этот скачок приходится на олимпийский год с резким притоком иностранцев, способных оплатить весь этот «шик». В стандартной же ситуации и хозяевам, и управляющим такими зданиями приходится сталкиваться с падением рентабельности, а то и прямыми убытками. И тогда становится понятным: оптимизация затрат в гостиницах – это не просто красиво звучащий термин, а насущная необходимость.
С проблемой системного решения данной задачи западные специалисты столкнулись еще более 30 лет назад. И они на практике доказали, что, по сути, дело сводится к соблюдению трех главнейших условий:
Однако существенного эффекта от внедрения одного из этих способов или даже двух ожидать не приходится. Они работают исключительно в комплексе друг с другом, и только тогда дают максимальный результат. И все же, как часто принято в нашей стране, рекомендации воспринимаются лишь фрагментарно, что и отражается на итогах оптимизации затрат.
Например, буквально манной небесной для отечественных отелей считалась борьба за экономию киловатт. Устанавливали и датчики движения, и энергосберегающие лампы, и электронные ключи для активации энергоподачи в апартаменты. В общем, экономили на мелочах, а на системы отопления, вентиляции и кондиционирования просто не обращали внимания. Как будто не они потребляли большую часть электроэнергии. И в этом свете отдельно взятый учет энергоресурсов представляется лишь условием для экономии, но никак не его причиной. Взять хотя бы гостиницы, построенные до 90-х годов прошлого столетия: львиная доля из них оснащена счетчиками, но устаревшая схема теплового контура никоим образом не дает регулировать поступающие в здание килоджоули. А в отдельных случаях – парадокс, да и только – в отелях приходилось ставить коллекторы, охлаждавшие воду на выходе. И все для того, чтобы не получить штраф за возврат перегретой воды в муниципальную сеть, так как сумма санкций значительно превышала сумму возможной экономии.
Или взять другую ситуацию, когда оптимизация энергозатрат в гостиницах подразумевала оснащение энергосберегающим оборудованием. Казалось бы, вот явный пример рачительности. Увы, даже при таких подходах режим работы новых систем регулировался вручную на автономных, а не завязанных в единую цепь контроллерах. Этот разнобой приводил к повышенным нагрузкам на отдельные элементы систем жизнеобеспечения отеля, а сколько экономии это принесло – никому не ведомо. Ведь детализированный отчет в таких случаях отсутствует, а потому и эффект от нововведений не поддается учету. А был ли он вообще, этот эффект?
Не забудем и о поведении гостей отеля. Когда поддержание температуры в апартаментах регулируется самим постояльцем, зачастую никакого контроля нет. То есть термостат – в наличии, а диспетчерского пункта, с которого бы отслеживались выставляемые параметры – не существует. Разумеется, для скорейшего прогрева помещения клиенты задают термостату максимальное положение примерно в 30 градусов тепла, и, что очень важно, покидают номер. Вернувшись в душную комнату, они снова ставят регулятор в крайнее положение. Только теперь уже со знаком «минус». То есть даже ребенку понятно, что оптимизация энергозатрат зависит и от сознательности клиента отеля, и от добросовестности его сотрудников.